《论农业》一书约写于公元前37年，是瓦罗在80岁时为其妻凤达尼娅写的，全书共分3卷，第一卷讲农业本身，包括农业的目的、范围和分科，并对农业结构、土地质量、生产工具的使用等方面进行了详细论述。
正文
对葡萄、胡桃、无花果、橄榄等干鲜果品的栽培管理，谷物、豆类等作物的播种、管理、收获，多种农作物的贮藏及加工出售等作了详尽描述；第二卷论述牛、羊、猪、马等牲畜的起源、饲养管理、使用方法，以及用于农业生产的各种牲畜的形态及效力的年龄；第三卷论述家禽及各种小动物的饲养，如对画眉、孔雀、母鸡、兔、鱼、蜜蜂等，以及对各类鸟舍的结构到鸟的饮食习惯、繁殖等都作了概述。 由于该书采用对话体裁，使枯燥乏味的内容变得趣味横生，引人入胜。有趣的是，参加对话的人物的名字，均与各卷的主题相关。如在谈论大田作物种植的第一卷中出现了阿格利乌姆和阿格拉西乌姆，这两个名字的字根都是拉丁文的“田地”一词。在论述畜牧业的第二卷中的人物斯克罗法，又 与拉丁文的“猪”字同音。另一个人物瓦克西乌斯源于拉丁文的“母牛”一词。第三卷在论述宅旁经济时出现了阿庇乌姆一人。这正是拉丁语“蜜蜂”一词。 《论农业》一书的材料根据，包含有瓦罗本人实践经验。他在杜斯库鲁姆、库麦、卡泽以及萨宾、阿普来亚等地有多处地产，拥有众多的牲畜和奴隶。他本人经常充当监工或管家，对田庄进行管理，有时自己也动手干一些杂碎的活儿。总之，瓦罗的务农经验虽不及加图、科鲁美拉等农业专家们丰富，但他对农业生产的各个方面都做了细致考察。此外，他还批判地利用加图和萨塞尔那的农业著作，还从交往较密的一些大庄园主如阿比克劳狄、卢库尔兄弟等人那里获得了一些实践经验。这使他的农业著作内容异常丰富。他既不主张盲目地因袭祖传经验，也不赞成无辜废除他人积累的经验，而主张因地制宜，合理利用。为此，他对加图等人既肯定，又对其观点进行了批评修正。