酚
芳香族化合物
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酚（phenols）是一类有机化合物，其结构特征是含有一个或多个羟基（-OH）官能团，这些羟基直接连接到芳香环（通常是苯环）或类似的芳香结构上。这个羟基的存在赋予了酚类化合物许多独特的性质和化学活性。酚类化合物可以分为两大类：单酚和多酚。单酚是只含有一个羟基的化合物，其通式是ArOH。而多酚则包含多个羟基。这些化合物可以在天然界中被找到，如植物、水果、坚果、茶叶和红酒中含有多种多酚化合物[1]。
酚类化合物具有多重应用，它们被广泛用作防腐剂，以延长食品和化妆品的保质期，例如，羟基苯甲酸（parabens）常见于化妆品中。此外，一些酚类化合物如水杨酸在制药工业中发挥着关键作用，用于制造药物和药品。在橡胶工业中，酚醛树脂（Phenolic resins）被用于制造耐磨橡胶制品，如轮胎。最后，一些酚类化合物，如维生素E和维生素C，被广泛应用作抗氧化剂，有助于减少自由基对生物体的损害。[2]
某些酚类化合物具有毒性，可能对人体造成危害。例如，苯酚是一种具有刺激性和腐蚀性的化合物，可能对皮肤和黏膜产生刺激性效应。此外，一些酚类化合物被认为具有致癌性，特别是多环芳香烃类酚类化合物，可能与癌症的发展有关，因此应尽量避免长期接触。[3]