王义均，男，1933年4月18日出生于山东省烟台市福山县河北村，鲁菜泰斗，中国烹饪协会理事，北京市特一级烹饪[rèn]师，元老级注册中国烹饪大师，曾获“最佳厨师”称号、餐饮业终身成就奖。[1] 1946年在名厨吴行官的帮助下到丰泽园饭庄学艺，1971年成为丰泽园饭庄头灶厨师，一步步成长为鲁菜泰斗。[1]多年来，王义均多次赴日本、意大利、美国、新加坡等国献艺，弘扬中华饮食文化。他在丰泽园工作了半个多世纪，得到牟常勋、朱家德、孙懋[mào]峰、郑福祥、王世珍等名师的指教，又培养了史连勇、尹振江、李启贵、屈浩等一代名厨。[2] 2002年，王义均用2年时间写成的个人著作《鲁菜精粹》出版；2004年，中国有史以来第一部为厨师立传记的书《鲁菜泰斗 华夏国宝中国烹饪大师王义均传》出版。[1] 人物经历
早年经历