莳萝
伞形科莳萝属植物
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历史版本
莳萝（学名：Anethum graveolens L.）[3]，为伞形科（Umbelliferae）莳萝属（Anethum）植物，又名洋茴香、野茴香、土茴香[2]。莳萝原产于欧洲南部地中海沿岸各国，现在广泛种植于亚热带和温带地区如印度、英国、美国等地，中国主要种植于东北、山东、甘肃、四川等地[4][5]，通常生长在干山坡、河湖边沙地、荒地、路旁等地方[6]，适应性良好[7]。
莳萝为一年生或两年生的草本植物[8]，全株无毛，有强烈香味。叶片轮廓宽卵形，3-4回羽状全裂，末回裂片丝状；茎上部叶较小，分裂次数少，无叶柄，仅有叶鞘。复伞形花序常呈二歧式分枝；伞辐10-25；无总苞片；花瓣黄色，中脉常呈褐色，小舌片钝，内曲；花柱短，先直后弯；萼齿不显；花柱基圆锥形至垫状。分生果卵状椭圆形，成熟时褐色，背部扁压状，背棱细但明显突起，侧棱狭翅状，灰白色；每棱槽内油管1，合生面油管2；胚乳腹面平直[9][10][11]。花期5-8月，果期7-9月[2]。
莳萝栽培利用历史悠久[12]，是药食同源植物，具有广泛的应用前景。在食品领域，莳萝叶可以加入鸡蛋、肉、沙拉、海鲜、汤等这些菜肴中[13]；在化妆品领域，莳萝可以用于香水工业，也可作为葛缕子精油的替代品[14]；在医药领域，莳萝具有抗炎、抗菌、抗糖尿病、镇静、促乳汁分泌、降低胆固醇等药理活性，可被用来治疗头痛、消化不良、肠胃胀气及促进伤口愈合等[15][16][17]，其中《英国药典》以及德国植物药专著均收载莳萝精油用于治疗消化不良[18]。