白奶油
白奶油
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白奶油分含水和不含水两种,系与
白油
相同之产品,但该油脂精练过程较白,油更佳,
油质
白洁细腻。含水之白奶油多用于制作
裱花蛋糕
,而不含水则多用于
奶油蛋糕
、
奶油霜
饰和其它高级西点之用。