亚硝酸钠
无机物
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亚硝酸钠（英文名：Sodium nitrite）是一种无机化合物，分子量69.00，化学式
，为无臭且味咸的白色或淡黄色斜方晶体。亚硝酸钠易溶于水，难溶于甲醇、乙醇和乙醚，水溶液呈碱性，常温下性质稳定，极易潮解，在室温下暴露于空气中会被逐渐氧化为硝酸钠。亚硝酸钠既具有氧化性又具有还原性，加热至320℃分解为氮气、氧气和一氧化氮。亚硝酸钠与有机化合物接触易燃烧或爆炸，燃烧生成有毒的一氧化氮气体。亚硝酸钠应用广泛，在医药、印染、食品农药及化学分析等多个领域都有所应用，同时也常作为亚硝酸钾、硝基化合物等化学试剂的原 料使用。[1][2]
亚硝酸钠的毒性很强，摄入超过3g的亚硝酸钠就可致人眩晕、呕吐甚至丧失意识；长期摄入或处于浓度较高亚硝酸钠环境下，人会出现无力、头疼和缺氧等症状，严重者甚至会因为过多的血红蛋白被亚硝酸钠氧化而出现高铁血红蛋白血症。[5][2][6][7]