灰树花

肉孔菌科奇果菌属真菌
灰树花(学名Grifola frondosa (Dicks.) Gray),别名贝叶多孔菌、千佛菌、栗蘑、云[xùn]、莲花菌等,在日本被称为舞茸(Maitake)。肉孔菌科Meripilaceae)奇果菌属(Grifola)真菌。在中国、日本新加坡欧洲地区分布较广;在中国主要分布于贵州河北云南四川福建吉林等地。夏、秋季间常野生于栗(Castanea mollissima)、栎树Quercus spp.)、栲树Castanopsis fargesii )、青冈Quercus glauca)等壳斗科树种及阔叶树的树根或树桩上。[5][1][2][3][4]
灰树花子实体肉质,有柄,花菜样,分枝呈莲花形,幼嫩时呈乳白至灰白色,成熟后灰白或灰褐色;菌盖扇形,表面有细的干后坚硬的毛,老后光滑,有放射状条纹,边缘薄且内卷菌丝分叉,有树枝状横隔;孢子光滑,椭圆形,无色透明。[1]
灰树花子实体肉质柔嫩,味如鸡丝,且营养丰富,是一种珍贵的食用菌。此外,灰树花在食品、化妆品及饮料等领域也有相应产品开发,在菌菇类产品中极具开发潜力和价值。[7][8][9]

历史

名称由来