γ-氨基丁酸
非蛋白氨基酸、抑制性神经递质
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γ-氨基丁酸（英文名：gamma-aminobutyric acid，缩写GABA）是一种氨基酸，化学式为C₄H₉NO₂。γ-氨基丁酸广泛存在于哺乳动物、植物、微生物中，但是其不参与构成蛋白质，为非蛋白氨基酸。γ-氨基丁酸在哺乳动物中作为一种抑制性神经递质，具有丰富的生理功能。除此之外，γ-氨基丁酸在植物的代谢等生理过程中起到了重要作用。[1][2][3][4]
γ-氨基丁酸在常温常压下一种白色粉末状固体，微臭，易潮解，其熔点为203°C，在高于熔点时分解为水和吡咯烷酮。微溶于水，γ-氨基丁酸可溶于许多非极性溶剂，不溶于乙醇。γ-氨基丁酸为两性离子，羧基的pKa值（酸度系数）为4.03，氨基的pKa为10.56，等电点（pI值）为7.30。一般利用化学合成法、植物富集法、微生物发酵法制备γ-氨基丁酸，检测γ-氨基丁酸常用的方法有比色法、高效液相色谱法、氨基酸分析仪法、纸上电泳法等。γ-氨基丁酸在医学、食品、农业等领域均有广泛的应用。[1][2][3]