火晶柿子
中国国家地理标志产品、西安临潼特产
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历史版本
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火晶柿子又名临潼火晶柿子，是中国陕西省西安市临潼区特产、中国国家地理标志产品。 因其软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶而得名“火晶柿子”。火晶柿子栽培历史可追溯至1300多年前的唐朝时期，主栽区域以海拔400-1000米的山前洪积扇地形为主，多为原生态散生栽植。[1][3]
火晶柿子果形扁圆，大小均匀，单果重50-70克，平均果重65克，直径3-4厘米。果面色泽金黄，细润而光滑，充分成熟的果肉颜色深红，纤维少，无核。[1]酸味极低，吃起来特别甜，被誉为“最甜的金果”。[1]充分成熟的火晶柿子可以用吸管吸食，是一种备受消费者喜爱的优秀鲜食柿子品种。[3]火晶柿子还可制成柿子饼、柿子风味甜品。[4]以火晶柿子为原料，可制作柿子果醋和柿子果酒。[5][6]
2008年，火晶柿子成功获得中国国家地理标志保护产品认证。[3]2021年10月，第十届全国柿生产和科研进展研讨会授火晶柿子“十大优质产品”称号。[7]2022年，火晶柿子产业发展被列入“西安市临潼区乡村振兴战略实施规划”。[8]2022年4月，火晶柿子获中国“全国名特优新农产品”称号。[8]2023年，火晶柿子累计栽植面积1万余亩，年产鲜果4000余吨。[9]
栽培历史
火晶柿子软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，故称“火晶柿子”。[1]