葱蒜类蔬菜
具有特殊气味的蔬菜
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葱蒜类蔬菜,是具有特殊气味的一类蔬菜。富含糖分、
维生素c
以及硫、磷、铁等矿物质,并含有杀菌物质(
硫化丙烯
),有促进食欲、调味、去腥和医疗等作用。
简介
解释:具有特殊气味的一类蔬菜。如葱、大蒜、洋葱、韭菜、
薤
[
xiè
]
(
荞头
)、韭葱等。