藠头
百合科葱属多年生草本植物
条目
历史版本
头（拉丁学名：Allium chinense），也叫、荞头，为百合科葱属多年生草本植物。原产于中国，在中国的长江流域各省区均有栽培，也有部分为野生，美国、日本、越南、老挝、柬埔寨等国家也有栽培。[1]生长适温为15~19摄氏度，较适合生长于海拔1200~2400米的地区。[2][3]
叶2~5枚；茎为白色狭长卵鳞状，每个鳞茎分蘖[niè]10个左右，外皮为白色或淡红色，茎与花葶[tíng]等长；花葶为侧生，呈圆柱状；[1][4][5]伞形花序；花被片宽；小花梗基部有小苞片；花有淡紫色和暗紫色；子房为倒卵球状；花柱伸长至花被外。[1]
藠头营养价值很高；经过腌制的藠头，颜色金黄，酸中带辣，具有很高的食用价值；它还有降脂消炎、预防心血管类疾病的功效；[6][4]有的地区还因其繁茂而碧绿的叶片而将它作为观赏植物。[5]