多香果，又名众香子、牙买加胡椒，是桃金娘科多香果属的一种植物，原产于美洲的热带地区。其干燥未成熟的果实与叶子可以做为香料使用，因其具有丁香、胡椒、肉桂、肉豆蔻等多种香料的味道，故得名多香果。 形态特征
树皮具芳香气味。叶片长椭圆形，全缘，革质，叶面光亮，有芳香味。花簇生于叶腋，花朵细小，花冠白色，充满香气。浆果圆球形，青绿色，成熟时深绿色，外皮粗糙，端有小突起，类似黑胡椒，果实内有种子2枚，有强烈的芳香和辛辣味。花期4～6月。 历史
哥伦布当年为了寻找胡椒而航行出海，在加勒比海地区发现了多香果，由于哥伦布并未看过真正的胡椒果实，他认为多香果就是胡椒，并且将多香果带回西班牙，在当时称多香果为“pimienta”，“pimienta”是西班牙语胡椒的意思，多香果的另一个英语名称“pimento”就是由西班牙语“pimienta”转变而来的。在第二次世界大战以前，多香果的使用比现今更为广泛，在战争期间，大量多香果树被砍伐掉，至今产量尚未完全恢复至战前的数量。牙买加是多香果的主要产地，另外危地马拉、洪都拉斯以及墨西哥也都出产多香果。牙买加出产的多香果由于含油量高，被认为是品质最好的多香果。