刨花鱼，身体很小，体型扁平，生长于洞庭湖，可食用。 物种简介
刨花鱼生长在洞庭湖里，身体很小，体型扁平，此鱼放入油锅，很容易就能炸得两面焦黄，非常适合做油炸 食品。炸过的刨花鱼酥脆可口，只须撒点盐花，就是一道不错的下酒小菜。很少有人知道这种鱼的学名，只是因为它被油炸之后形状、颜色酷似刨花，当地人都称它刨花鱼。关于刨花鱼的由来，民间还有一个传说，故事发生的地点，就在洞庭湖边那座名闻遐迩的岳阳楼下。[1] 形态特征
背鳍条Ⅳ-10。臀鳍条Ⅲ-93-108。胸鳍6+11-12。纵列鳞66-79。胸棱鳞17-20，腹棱鳞24-34。鳃耙39-43。幽门盲囊16-19。脊椎骨75-77。