稻(学名:Oryza sativa L.),又名水稻、稻子、稻谷。[1]禾本科(Poaceae)稻属(Oryza)作物。[3]广泛分布于世界各地,主要种植在亚洲、欧洲、热带美洲及非洲部分地区。亚洲栽培适宜区主要分布在巴基斯坦中部、印度北部、尼泊尔及东南亚地区。在中国主要种植在华南地区。[2] 稻是一年生水生草本。秆直立。叶鞘松弛,无毛;叶舌披针形;叶片线状披针形,无毛,粗糙。圆锥花序大型疏展;小穗含1成熟花,两侧甚压扁,长圆状卵形至椭圆形,长约10毫米,宽2-4毫米;颖极小,仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹,退化外稃[fū]2枚,锥刺状;内稃与外稃同质,具3脉,先端尖而无喙;胚比较小,约为颖果长的1/4。[4] 稻是世界最重要的粮食作物,也是世界一半以上人口的主食。是优质淀粉、优质蛋白质氨基酸、优质维生素的摄入来源。[5] 起源与演化
稻属的学名Oryza来自古典拉丁语词oryza,指本属的稻(O. sativa);该词又来自于古希腊语词ὄρυζα (óruza)。稻(Oryza sativa)是禾本科稻属的模式种。[3]