广味香肠
以猪小肠为主料制成的粤菜
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历史版本
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香肠
是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入
肠衣
制成的长圆柱体管状食品。
广州
地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠,称为广味香肠。
广味香肠是一道美味可口的地方名肴,属于
粤菜
系,口感有肉感但不腻。
简单介绍
中国
的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为
川味香肠
和广味香肠。主要的不同处就在于广味香肠是甜的,川味香肠是辣的。在以前广味香肠是每年过年前制作的食品,因而又叫广味
腊肠
。
制作方法