绍兴女儿红黄酒
绍兴女儿红酿酒公司旗下产品
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绍兴女儿红黄酒是绍兴女儿红酿酒有限公司的生产黄酒，[5]女儿红名称源自古代绍兴”生女酿好酒、婚嫁宴宾客”习俗，女儿出嫁时陪嫁一坛女儿出生时所酿的黄酒，因酒坛会进行彩绘，所以女儿红酒又名花雕酒。[6]女儿红黄酒酒澄澈馥郁[7]，色泽鲜亮， 绵厚爽口，外柔内刚，兼容并蓄，已被列为国家级非物质文化遗产项目。[8][3]
绍兴女儿红酿酒有限公司仍保留着传统的黄酒生产线，恪守着近20道酿造工序，延续着传统黄酒的酿制技艺和生女必酿“女儿红”的文化习俗。[9]目前产品分为封面级产品、限量珍藏系列、高档礼盒系列、桂花林藏系列、年份礼盒系列、普通礼盒系列、精品佳酿系列、精品陶坛系列、纯正糟烧系列、彩绘花雕等系列。[10]
绍兴女儿红酿酒有限公司荣获中华老字号[11][5]、浙江老字号[12][5]、绍兴市“五星双强”国有企业[5]荣誉称号，所酿的“金奖女儿红”“仟挂”被评为中国酒类最高奖项“青酌奖”。 [5][13]所研究的黄酒酿造降低生物胺关键技术研究技术获得2021年度“中国酒业协会科学技术奖”三等奖。[14]