生气鱼
遭受威胁时会膨胀成圆球的鱼类
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历史版本
“生气鱼”即河豚鱼，[1]河豚是一种非常“爱生气”的鱼。因为它有一个有趣的生理现象，就是当其碰触到硬物时，河豚会极力吸气，导致它的鳔急剧膨胀，像是马上就要涨破的样子。[2]别名气泡鱼、乖鱼、河魨鱼、衔鱼等。其身体较短，呈纺锤状，头腹肥大，上下颌骨愈合成四个大牙齿。尾部稍细，背、臀、尾鳍细呈三角形，全身无鳞，背部多为黑灰色，并有各种颜色的条纹或斑块，腹部为乳白色。河豚鱼的血液，特别是生殖腺和肝脏等部位含有毒素，是一种毒性很强的生物，误食这种鱼可引起中毒，严重的可造成死亡。其肉无毒鲜美，经特别加工才可食用。中国沿海与某些内河出产。[3]
河豚鱼是高蛋白、低脂肪鱼类，还含有一定微量元素，被称为营养美味。河豚鱼的毒素因其鲜活、大小、季节的变化而有所差别。河豚鱼的毒素主要分布于肝脏、卵巢、肾脏、眼睛、皮肤；河豚鱼死后毒素可能溶入肉食中；春季含毒素要比其他季节高些。河豚鱼毒素能溶于水，也易溶于稀醋酸中。若在100℃加热4小时，或115℃加热3小时，或120℃加热30分钟，或200℃加热10分钟，便可使毒素完全破坏、消失。食用河豚鱼要严格加工，沿脊骨剖开鱼体后，将皮肤撕去，去掉头，挖去内脏，将鱼肉反复洗涤，去掉血污。[3]现代科学研究表明，河豚鱼具有消肿、去胃疾、降血压、抗肿瘤、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效。[1]
物种简介
拼音：hé tún
生气鱼