蛋卷
以面粉、鸡蛋为主材的美食
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蛋卷(dàn juǎn),又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、
鸡蛋
液、
白糖
拌成面糊,加
牛油
烤成片状,抹上
黄油
,再卷成筒而成。色泽金黄偏红,质地松软,呈海绵状,蛋糖香味浓郁。据传,此蛋卷是
瑞士
传来,故也称瑞士蛋卷。
[1]
将鸡蛋汁充分搅拌,倒入烧烫的锅内,两手端锅,顺势将蛋汁荡匀成薄皮,略加烤焙即成
蛋皮
;然后,把原料用蛋皮卷成圆筒,即成蛋卷。趁热食用,味极酥脆鲜美。
做法
做法一
用料