蛋黄果
山榄科蛋黄果属植物
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历史版本
蛋黄果（拉丁学名为：Lucuma nervosa A.DC），又名蛋果、狮头果、桃榄、仙桃，[3]其果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。蛋黄果属于热带水果，是山榄科（Sapotaceae）蛋黄果属的多年生常绿木本，高3~7m，树体各部分均可分泌出白色乳汁，[4]老枝黄褐色，[3]单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，花小白色，1~4朵聚生于叶腋，4~5月开花。[4]
蛋黄果的果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间，很是特别；蛋黄果种子通常1~2粒，近圆形或椭圆形；果实12月成熟，采收后需要后熟4~7天方可食用；除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒；据称有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、减压降脂等功效。[4]
蛋黄果喜温暖多湿气候，原产古巴和南美洲热带，[4]主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部等地区；[5]中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培，现我国广东、广西、云南南部和海南等地有栽培。蛋黄果树姿美丽，适合作庭园栽培。[4]蛋黄果对环境适应性、耐贮性较强，喜温暖多湿气候，能耐短期高温及寒冷，颇能耐旱，对土壤要求不严格；一般采用种子繁殖、高空压条、嫁接进行繁殖。[5]
蛋黄果属于热带水果中口感比较奇特又后熟的，含多种矿物质元素，以镁、钙、水溶性维生素的含量尤为丰富，且含有人体必需微量元素中的铁、锌、、铜等，可以从中提取膳食纤维。通常蛋黄果并不能采摘下来就直接吃，需要放置2~3天，待其软化之后方能食用，因而是一种后熟的热带水果。[5]