酸萝卜
一种腌制的食物
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历史版本
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·酸萝卜是一种腌制的食物。
辰溪酸萝卜
主要取材于
沅
[
yuán
]
水
[1]
河中的两大江洲(木洲、当江洲)生产的
红萝卜
,把清脆可口的红萝卜采来后,放在流水中冲洗干净,切成均匀的薄的片儿,拌上作料,放在粉红色的酸水中浸泡,经一个晚上取出,拌上喷香的
油泼辣子
,便是辰溪著名的酸萝卜。
菜品特色
辰溪
,
溆
[
xù
]
浦
大江口
,酸萝卜颜色鲜,质地脆,是
湘西
山区大宴上必备菜肴。由于辰溪,溆浦酸萝卜香甜可口,既生津又开胃,投放市场后,大受欢迎,现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。
各地酸萝卜
制作方法