红曲菌

用于烤鸭等食品着色的真菌
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红曲菌种是真菌中的一个属，全世界有数十种之多。

正文

保健功能
我国古代本草已对红曲的药用保健功效有过记载，如《本草纲目》所载“消食活血、健脾燥胃”，《中药大辞典》中记过红曲“活血化瘀，健脾消食，治产后恶露不净、瘀[yū]滞、食积胞胀等”。
食用功能