果棱
果棱
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历史版本
果棱为伞形科植物果棱的干燥成熟果实。近来，常发现有一种种粒略小，外观性状十分相似的果实混在果棱中，或完全以该种果实冒充果棱。经鉴定为伞形科植物旱芹ApiumgraveolensL.var.dulceDC的干燥成熟果实，即芹菜子。果棱与芹菜子的性状鉴别已见报道。
基本介绍
传统的果棱含糖量大多在70%—75%，长时间反复加工煮制会导致原果味降低，风味物质和营养成分损失过多，影响产品风味，而且经常食用高糖食品对人体健康不利。所以果棱的低糖化生产已成为一种发展趋势。杨桃根据果棱形状不同有甜、酸之分。果棱呈钝者为甜杨桃，果棱呈尖者为酸杨桃。酸杨桃又名三、酸稔。无论是未熟或已熟的酸杨桃，酸味都很强，其浆汁pH值常在2—3左右，一般不适宜鲜食，因而成为食品加工的低廉原料之一。利用气相色谱/质谱联用仪对采自青海的瘤果棱子芹经二氧化碳超临界萃取(SFECO-2)及水蒸汽蒸馏(SD)得到的精油化学成分进行分析，分别从不同提取样品中分析鉴定了49种和41种化学成分，其中主要的化学成分是E9十八烯酸(9.54%)和1,3,5,7环辛四烯(15.26%).