开济（？—1383年），字来学，洛阳人，明朝政治人物。元末曾任察罕帖木儿掌书记，明洪武初年，通过明经考试，被任命为河南府训导，后晋升为国子助教。开济与当时的丞相胡惟庸关系密切，后来因受胡惟庸牵连或真的有病，称病罢职回到家乡，在家乡从事教育工作。洪武十五年（1382年），御史大夫安然向朱元璋推荐开济，说他具有出色的吏治才能，并召试开济为刑部尚书。洪武十六年，开济正式被任命为刑部尚书。然而，洪武十六年，开济因开脱一个死囚并杀死了狱官，且因渎乱人伦有伤风教，最终被朱元璋愤怒地杀死。 轶事典故
新官上任三把火，开济当了刑部尚书，就雷厉风行，不负所望，“以综核为己任，请天下诺司设文簿，日书所行事课得失。又各部勘合文移，立程限，定功罪。又言：军民以细故犯罪者，宜即决遣。数月间，滞牍[dú]一清。”(《明史》卷一百三十八《开济传》) 开济审过驸马爷欧阳纶在四川横征暴敛、走私茶盐、越境贸易大案，最后宰杀了欧阳纶。 开济敏慧有辩才。一日，开济跟从太祖朱元璋游金水桥，太祖忽然堕泪，问开济曰：“朕为何如此？”开济赶忙奏道：“过金桥，倚金栏，看金鱼，忆金妃，随金泪。”太祖握着开济的手云：“绾[wǎn]手过金桥，有事不相饶”。凡国家经制、田赋、狱讼、工役、河渠等诸事，许多大臣未必能裁定的，经开济一算画，就形成了条理品式，并且可为世代沿守。朱元璋给开济的父亲开蒙发了一道谕《谕刑部尚书开济父》，还特意赏了他一幢非常宏丽大宅第，明朝皇帝赏赐宅第给臣子就是从他开始的。可见朱元璋对开济的信任和器重。