沙螺
双壳纲帘蛤目的软体动物
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沙螺,
学名
为尖紫蛤,又名
西施舌
。
帘蛤目
,
紫云蛤科
。分布于我国
福建
和
广东
沿海,生活在
河口
咸、淡水交汇处,尤以
广东省
湛江
吴川市
鉴江产量最多,最高年产量达5万kg。
简介
尖紫
蛤肉
嫩味美,营养价值高,据分析蛤肉干含
蛋白质
58.65%,
糖类
5.3 1%,
脂类
8.75%。 90年代以来,由于大量采捕和水质污染,造成尖紫蛤自然资源濒临灭绝。
沙螺
传说古代
越国
的
范蠡
和
西施
嬉游于五湖后,入鉴江河口,唾液而生。沙螺在清朝为贡品,因产于鉴江河口与海水交汇地方,咸淡水交融,肉质细嫩,美味可口,是
广东
有名的特产。