炒米饼
广东阳江特产
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炒米饼是广东阳江特产。
阳江
炒米饼俗称粉酥,与佛山盲公饼、
中山杏仁饼
、
西樵大饼
合称
广东
“四大名饼”,在广东都有
春节
做炒米饼的习俗,如:惠州、
东莞
、
广州
、阳江,广东很多地方都有制作传统等。
主要成分是大米、糖,配料根据各地习俗习惯而不同。
制作步骤:将大米翻炒至金黄,而后碾成米粉,和上糖胶及加入各地特色的配料(可以是芝麻、花生、
鸡蛋
、花生碎、
椰丝
等),用木制
米饼
模具碾压后敲出,放入烤炉中烤制而成。
米饼松脆、甘甜、可口,是广东(尤其是
岭南
一带)的传统美食。根据传统习惯,一般都在秋、冬季里制作,过年时品尝。密封后放于阴凉处储藏,可长久储存。
主要食材