鱼板
以鱼肉为主材制作的日本料理
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鱼板,原名鸣门卷,是
日本
一种以
鱼浆
为原料制成的食品。其制作过程包括取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤。鱼板的生产量和消费量在
宫城县
居日本首位。
[1]
简介
“鸣门卷”是用鱼做成
薄片
,中间染上粉红色卷起来,四周用花刀削过,将这个
鱼卷
切成片后好像一个个上面画着红色
螺旋
的
齿轮
形状。是日本常见的装饰型食物,常出现于
日本拉面
中。
因花纹成漩涡状,令人联想
日本
著名景观
鸣门
漩涡,因而得名“鸣门卷”。
做法