大卷
福建省传统的地方名菜
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历史版本
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大卷,是
宁化
客家传统宴席上的主菜。大卷是
福建省
传统的地方名菜,属于闽菜系。
做法
把
豆腐
捣碎,拌入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料,调入适量的地瓜粉,放笼内蒸熟后切块装盘,再淋上
酱油
、
麻油
,洒上少许葱花。其味鲜美。