周生记
湖州“四大名点”之一
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历史版本
1940年间周生记馄饨创始人周济相见“湖州丁莲芳千张包子店”生意兴隆。便花大本钱在其的斜对面开一家“周记千张包子店”与之竞争。周济相特别重视馄饨的质量和营销策略。他选用上等精肉，配以笋衣、开洋、精细小葱及上好黄酒、精白面粉作原料，配以好的辅料，然后制成皮薄馅多的大馄饨，受到食客欢迎，人称“水晶元宝”。1989年，周生记馄饨被浙江省商业厅评为优质产品。随后在1993年10月，它被国家国内贸易部命名为“中华老字号”。[2]截至2023年，周生记馄饨与丁莲芳千张包子、诸老大的粽子并列为湖州风味小吃之首，驰名江、浙、沪一带，周生记鸡爪也被誉为“江南第一爪”。[3]
2024年1月，年货经济带动消费热潮，老字号周生记等齐聚一堂，通过国潮消费、品牌创新、非遗体验等方式，发掘消费新供给、满足生活新需求。[4]
历史沿革
湖州周生记大馄饨店开创于1940年间。创始人周济相看到“湖州丁莲芳千张包子店”生意兴隆、顾客盈门。便花大本钱在“丁莲芳千张包子店”的斜对面开一爿“周记千张包子店”与“丁莲芳”竞争。当时丁莲芳已病故（1931年），由其儿子丁焦生子承父业成为一店之长。丁焦生见有人与他竞争，不惜工本抓千张包子质量。他假称“停业”，实为“关门整顿”，特采办朝鲜大开洋、日本干贝、孝丰蝴蝶笋衣和上。2006年7月，湖州周生记馄饨店门面好猪腿肉去筋、膜、膈作原料，使千张包子质量“锦上添花”。过了一段时间，他又宣布重新开业，坚持薄利多销等，竞争形势大为改变。冈济相猝不及防，生意突然趋淡，店中积压的猪肉变质，雪上加霜，造成了被动局面。几个月后，“丁莲芳”在竞争中几乎胜揽了90%左右的生意。[1]