泡盛是琉球群岛特产的一种烈性饮料。泡盛由大米制成，但并非像日本清酒那样酿造而成，而是类似于烧酒，由蒸馏而得。典型的泡盛为60标准酒精度（30%酒精），出口到外地（包括出售到日本本土）则减为50度（25%酒精）。部分泡盛（如著名的花酒）为120度（60%酒精），并且容易着火。 泡盛简介
历史
泡盛的制作方法于15世纪（琉球国第一尚氏王朝末年至第二尚氏 王朝初年）左右由泰国大城王朝传入琉球，这可能是泰国米依然被作为泡盛原料的原因。琉球人进一步优化了其制作方法，使之更适应于亚热带气候，并使用了当地特色的黑米曲菌。