灰鹅，鹅的一个变种。其羽毛呈灰色．原产兴国而得名，是我国著的优良中型灰鹅品种资源之一，它的形成已有1700多年历史，具有耐粗饲、生长快、肉质鲜嫩、抗逆性强等特性。初生时，仔鹅嘴尖有一点黄豆般大的黄白斑，脚青色。成年鹅青嘴，黄脚，背呈灰色，胸腹为灰白色，背翅羽毛形成波纹。著名的有道州灰鹅、兴国灰鹅等。 物种简介
我国是世界上养鹅数量最多、养殖规模最大、养殖历史最悠久的国家，拥有地方鹅品种多达 26个。
种质资源研究
乌鬃鹅属肉用型鹅种，原产于广东省清远县北江两岸，具有肉嫩鲜美、瘦肉率高、蛋白含量高以及不饱和脂肪酸丰富等优点。丰城灰鹅原产地为江西省丰城市，属中型鹅种，耐粗饲、抗病力较强。兴国灰鹅又名棉花鹅，原产地及中心产区为江西省兴国县，属中型鹅种，具有肉质嫩美、耐粗饲、生长快、抗病性强等特点。