碳锅鸡

以鸡为主料的淮北菜
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碳锅鸡，淮北菜，淮北因煤炭资源丰富，延伸出碳锅鸡菜系。

原料

现在还有炭锅鱼，炭锅狗肉，炭锅野兔等，制作方法与炭锅鱼类似。
配料：千张丝，大蒜，大姜，大葱，香菜，干椒花椒。
调料：油，豆瓣酱，高汤。