红肉（Red meat[1]），又称畜肉，[2]是指畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉及其制品，肉色较深，呈暗红色。[3]
1990年，美国的研究表明，吃红肉越多的人，结直肠癌的发病率越高。之后又有研究表明，红肉与乳腺癌、前列腺癌、胃癌等多种癌症发病率相关。2015年，国际癌症研究机构把牛、羊、猪等红肉列为2A类致癌物。2023年10月21日，哈佛大学的研究确认了食用红肉与2型糖尿病风险的联系。[4][5] 红肉同时具有补铁、补锌、提供优质蛋白、提供B族维生素等营养价值。但需要注意适量摄入，分散食用；选择瘦肉，少吃肥肉；采用低温烹调；注意均衡营养搭配，这样可以保证吃红肉的健康。[5] 定义