方形环棱螺

田螺科、石田螺属的物种，俗称“螺蛳”
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方形环棱螺，学名：Sinotaia quadrata[1]，是腹足纲[1]、田螺科[2]、石田螺属的物种[2]，又名方田螺[3]，江浙一带俗称“螺蛳”[3]。方形环棱螺螺壳圆锥形，坚厚，壳顶尖，螺层7层，缝合线深；壳面黄褐色或深褐色，有明显的生长纹及较粗的螺棱；壳口卵圆形，边缘完整。厣[yǎn]角质，黄褐色，卵圆形，平滑，上有同心环状排列的生长纹[3]。方形环棱螺体柔软，头部圆柱形，前端有突出的口吻；口基部有触角1对，每1触角基部的外侧，各有隆起的眼1个；足位于头部下方，形大，跖[zhí]面宽阔。头和足缩入壳后其厣即将螺壳封闭[3]。
方形环棱螺生活于河沟、湖泊、池沼及水田内；多栖息于腐殖质较多的水底，以藻类及其他植物的表皮为食[3]。方形环棱螺通常分布于中国东部、朝鲜半岛和日本[1]。
方形环棱螺雌雄异体，一般雌螺大而圆，雄螺小而长[3]。方形环棱螺为卵胎生，受精卵的胚胎发育至仔螺发育都在雌螺体内进行[3]，繁殖速度快[2]，可以起到净化水体的作用[2]。
方形环棱螺每百克钙含量约为156毫克，比牛奶更高；还含有丰富的铁、磷、镁等矿物质；所含的氨基酸种类也非常多，包括亮氨酸、酪氨酸、异亮氨酸等[4]。从中医角度来看，方形环棱螺具有清热、明目、利水的作用[4]，通常可以制成炒螺蛳、螺蛳粉等佳肴[4]。

形态特征