拉格啤酒，源自德文“储存”，是一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。桶底发酵，顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方。 发酵温度一般在10-12摄氏度。常见的品种有：美式拉格（American Lager）、琥珀拉格（Amber Lager）、深色拉格(Dark Lager)、维也纳拉格(Vienna Lager)、皮尔森(Pilsner)、博克（Bock）等[1]。多数注重清爽和麦芽的香味，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。 特点
发酵时间短，产量大、效率高、口感的一致性容易控制
种类
皮尔森