邓家盐皮蛋
以鸭蛋为主材制作的四川美食
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邓家盐皮蛋起源于四川
广安市
牌坊村
,距今 已有300多年历史。邓家盐皮蛋是一道美食,主料有
鸭蛋
,调料有食盐、香料等,通过煮制而成。
基本介绍
邓家先祖随
相传明末清初,
张献忠
入川。乡亲们避乱于山中,数天后回到家里,唯有储藏于地窖之中做卤菜用的香料、盐、鸭蛋等物品幸免于难。
但因连日大雨,鸭蛋和香料混泡在一起。为了充饥,邓家人把浸泡后的鸭蛋用以煮食,意外地发现此时的