黑凤乌鸡

一种中国特有的黑色家鸡品种
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黑凤乌鸡，又叫黑羽药鸡、十全明代乌鸡、乌凤鸡、黑丝毛乌骨鸡，[1][2]是家鸡中的一个品种、中国独产的稀有禽类资源。[1][2]该品种身披黑色绒丝状细毛，仅主翼羽和尾基部有少量扁毛外，全身由内及表，由下到上，均为黑色或乌黑色；此外还具有缨头、绿耳、桑椹冠、胡须、毛腿、五爪的特征，被誉为“中国黑宝”“黑凤凰”。[2][5]
黑凤乌鸡曾在李时珍的《本草纲目》中有记载，然而随着时间流逝，这一品种濒临绝迹。[8]当代黑凤乌鸡是由中国著名动物学家周本湘教授等运用现代家禽育种技术，经多代选育而成，重现了古代黑羽药鸡的形象。[1]1996年在福建永定县湖雷镇繁殖试养成功。[9]
黑凤乌鸡成年公鸡体重1.25-1.5千克，母鸡1-1.2千克。[4]种母鸡180日龄开产，年产蛋150枚左右。[4]蛋为淡棕褐色，平均蛋重约40克。[1]肉质乌黑细嫩、鲜美爽口、营养丰富，[6]还具有一定药用价值。[7]黑凤乌鸡适应性广，中国南北方均可养殖，散、笼养均可。[5]截至2023年，该品种养殖数量较少，养殖规模较小，市场需求主要来源于餐饮行业，其次制药、肉制品加工领域市场需求保持稳定。[10]

驯养历史

黑凤乌鸡又称黑羽药鸡、十全明代乌鸡、乌凤鸡、黑丝毛乌骨鸡，是中国独产的稀有禽类资源。[1][2]在著名医药家李时珍的《本草纲目》一书有记载：“乌骨鸡有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉具黑者，肉白骨乌者；但观鸡舌黑者，则肉骨具乌，入药更良”。然而随着时间流逝，这一品种濒临绝迹。[8]当代黑凤乌鸡是由中国著名动物学家周本湘教授等运用现代家禽育种技术，经多代选育而成，重现了古代黑羽药鸡的形象。[1]1996年在福建永定县湖雷镇繁殖试养成功。[9]