籼米粉

产自广东、湖南等地的食品

条目

历史版本

籼[xiān]米粉是一种食品，是由籼米制作成的米粉，属于谷物。

籼米是中国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。米粉可以说是南方人的“面条”，既可算小吃，也可作主食。

营养成分

米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，特别适合火锅和休闲快餐食用。