三鲜馄饨
江南地区传统名小吃
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三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃，制作的主要原料是
猪肉馅
和
虾仁
、
鸡 蛋
，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。工艺是拌，制作简单。历史记载古人有
冬至
吃馄饨去“混沌”之气的习俗。
[1]
菜品特色
上白面粉加适量蛋清制成皮子，以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜
猪腿肉
制馅，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。
三鲜馄饨
做法