猪腿肉
猪的腿部到后腿部分的肉
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猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重,脂肪含量极少,因此属于高蛋白、低脂肪且是高
维生素
的猪肉。
食品介绍
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为 细软,
结缔组织
较少,
肌肉组织
中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪腿肉是从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉,由于此部位整块都是瘦肉,脂肪含量极少,因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
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猪腿肉
烹饪指导