中医饮食营养学
中医饮食营养学
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《中医饮食营养学》由北京中医药大学教授翁维健所编写，由上海科学技术出版社在1992年10月出版的作品，作者是翁维健。本书主要讲授中医饮食营养学的基本理论、知识与技能。其内容分为三大部分，分别是总论部分、经常用于生活和临床的食物211种部分和生活与临床中常用的传统食养与食疗食品194种部分。
正文
作品信息作者：翁维健丛编项：高等医药院校试用教材装帧项：26cm/207页出版项：上海科学技术出版社/1992.10，1994.10重印ISBN号：9787532327089/7532327086主题词：中医饮食疗法－医学院校－教材疗效食品－医学院校－教材图书简介《中医饮食营养学》主要讲授中医饮食营养学的基本理论、知识与技能。其内容分为三大部分：第一部分总论，主要阐述中医饮食营养学的基本理论与知识，包括中医饮食营养学的概念、内容和特点，中医饮食营养学发展简史，食物的性能理论与应用，饮食的宜忌等。第二部分介绍经常用于生活和临床的食物211种，分别阐述其性味、归经、功效、应用、现代研究等内容；这些食物按自然属性和应用习惯 ，分为饮水、粮食、蔬菜、野菜、食用菌、果品、畜肉、禽肉、水产品、蛇蛙、奶蛋、调味品及其它佐料等12类。第三部分介绍生活与临床中常用的传统食养与食疗食品194种，每种食品都分项阐述其配方、制法、效用等；这些食品按照传统工艺和生活应用习惯分为鲜汁、饮、露，汤液，酒、、，蜜膏，粥，羹，糖果、蜜饯、糖渍食品，米面食品和菜肴等9类。通过学习，不仅能够掌握一门切实有益的实用技能，为自身、亲友、患者提供实用的保健方法，增强就业的竞争力；而且可以开拓思路，有助于培养形象思维能力，对将来从事科研临床都大有裨益。
《中医饮食营养学》
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