柑橘

芸香科柑橘属植物
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柑橘（学名：Citrus reticulata Blanco[1]），又名番橘、橘子、扁柑、陈皮等，为芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citrus)小乔木[1][2][3]。柑橘栽培广布世界各地，中国是重要的原产地之一[4][5]，产秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部，向东南至台湾，南至海南岛，西南至西藏东南部海拔较低地区。广泛栽培，很少半野生[1]。柑橘多生于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。喜高温多湿的亚热带气候，不耐寒，稍能耐荫，以阳光充足，地势高燥，土层深厚，通气性能良好的砂质壤土为宜[6]。花期4-5月，果期10-12月[1]。
柑橘树高约3米，分枝多，枝扩展或略下垂，刺较少。单身复叶，翼叶通常狭窄，或仅有痕迹，叶片披针形，椭圆形或阔卵形，叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿，很少全缘。花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长1.5厘米以内；雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状。果形种种，通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄色，朱红色或深红色，甚易或稍易剥离，呈网状，易分离，通常柔嫩，中心柱大而常空，稀充实，瓢囊7-14瓣，稀较多，囊壁薄或略厚，柔嫩或颇韧，汁胞通常纺锤形，短而膨大，稀细长，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味。种子或多或少数，稀无籽，通常卵形[1]。
柑橘果肉酸甜[1]，以鲜食为主，亦可用于榨取果汁饮用。也可加工成为凉果、罐头、蜜饯食用[4]。柑橘中的一些食用栽培品种具有较高的经济价值，一些品种可做优良砧木[6]，果皮可提取天然香精，生产过后残留的渣也可作为饲料使用[7]。柑橘果实、果皮均可入药，栽培品种茶枝柑[1]干制后的成熟果皮即是人们日常所称的陈皮。陈皮味辛、苦，可理气降逆，调中开胃，燥湿化痰。同时，柑橘一些栽培品种还可用作盆栽观赏[4]。

物种辨析

柑橘（Citrus reticulata Blanco）分为柑类(mandarin)与橘类(tangerine)，两者植物性状大致相似，其共同特点是果皮宽松易剥，囊瓣易分离，故又称宽皮柑橘。是中国乃至亚洲地区柑橘类中重要的树种[4]（广义的柑橘类不仅包含柑橘属（Citrus），还包括金橘属（Fortunella）、枳属（Poncirus）等近缘属）[8]。柑类与橘类的关系，各学派的见解各不相同，有学者认为是两个不同的物种，也有学者认为柑橘（Citrus reticulata Blanco）是橘类(tangerine)与甜橙(Citrus sinensis Osbeck)的杂交种。在形态特征上，园艺学界通常以花的大小、果皮与果肉的易剥离程度、中果皮的厚薄及其色泽、种子的形状和子叶的颜色等性状来区分柑与橘，桔是基本种，花小、果皮好剥。柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥[9]。在生理上，橘类比柑类原始，橘较柑稍耐寒，橘的野生性状与生命力都更为强大，常生长在无人的地带。若取柑与橘的两个极端类型来比较，它们之间的区别将十分明显。但是，介于柑与橘之间，存在着上述性状的一系列过渡类型，使得把柑与橘划分为两个可以截然区分的物种实际上十分困难[1][4]。