米其林餐厅
《米其林红色宝典》收录的餐厅
条目
历史版本
米其林餐厅是指被收录在《米其林红色指南》里的餐馆。[1]1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。[2]
1926年，米其林指南开始给精致的高级餐馆颁授星星，从最初的一颗星开始，到五年之后设立零、一、二及三星架构。1936年，米其林指南也对外公布了星级排名的标准。多年来，米其林指南因其慎重而独特的方法，成为全球独一无二的餐饮畅销书。截至2020年，《米其林指南》已对跨越三大洲超过24个国家的4万多家餐厅进行了评定，该指南自诞生以来全球销售量已超过三亿册。[3]
2016年9月21日上午，《米其林指南 上海 2017》正式发布，这是米其林2016年在全球发行第28本米其林指南，也是在中国大陆地区发行的第一本。[4]2018年6月28日，首版《广州米其林指南》正式发布揭晓。[5]2019年11月28日，首本《米其林指南北京》正式发布。[6]2022年1月6日，米其林正式发布了首版《成都米其林指南》完整榜单。[7]2023年5月30日，《2023杭州米其林指南》发布，这是杭州第一年发布米其林指南。[8]