干白葡萄酒是一种不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。[1]葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒。干白酒新鲜、清爽、有水果香味，适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。 简介
法国邻近德国的阿尔萨斯地区出产著名的干白酒，阿尔萨斯最著名的酒是用“雷司令”(Reisling)葡萄品种酿造的雷司令干白葡萄酒。 最贵的干白葡萄酒————7支罗马康帝酒庄1978年份蒙塔榭[xiè]酒。2001年苏富比纽约拍卖行售出，售价16.75万美元，即每支2.3929万美元。