铁锅
烹饪食物的传统厨具
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铁锅是烹
饪
[
rèn
]
食物的传统厨具,一般不含有毒物质,但遇水时长会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、
煎饼
锅等。主要成 分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
[1]
铁锅简介
铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成,具有锅坯薄,
传热
快的性能。
铁锅
目前有些说法称铁锅补铁,但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素。