登瀛楼是天津市百年老字号，属“鲁菜十大饭庄”，经营“津式鲁味”菜品[1][2]。其名字取自《史记·秦始皇本记》 中的“海中有三神山，名为蓬莱、方丈、瀛洲，仙人居之”之句，并有李白“海客谈瀛洲，烟涛微茫信难求”的诗意[2]。 1913年，登瀛楼创办于天津南市建物街华楼旁，于1924年迁址到东兴大街。1931年，它又在法租界葛公使路（现滨江道）开设了分号。登瀛楼的菜品包括一品官燕、黄焖鱼翅、烧肉条、炒辣豆、奶汤鲍鱼菜花等[2]。
企业发展
1913年，山东人士苏振芝先生创建登瀛楼于当时天津繁华的南市建物街，取名登瀛楼。“登瀛”二字取自秦始皇本纪：“海中有三神山，名曰蓬莱、方丈、瀛洲，仙人居之。”和唐王李世民做文学馆取名“登瀛洲”采用“登瀛”二字以喻山东家乡地名，又涵有文化氛围。