油白菜

十字花科芸苔属植物
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油白菜（学名：Brassica chinensis L. var. oleifera Makino et Nanot）又名菜心、春白菜等，为十字花科芸苔属一年生草本植物，原产地为中国。油白菜喜温和、冷凉、湿润气候，具有较强的耐寒力。[3]
油白菜的根状茎肥胖，植株半展开，开花株高40~170cm，直径4~6cm，茎高50~90cm，稍带粉霜，基础叶丛生，羽状半裂。油白菜的茎上叶互生，抱茎，卵形至矩圆卵形；总状花序，花黄色；长角果，顶端具喙；种子球形，紫褐色。油白菜现主栽的有青帮油菜、白帮油菜和青白帮油菜3个品种。[3]
油白菜是一种蜜源植物，种子含油高达40%以上，其主要成分中含有胡萝卜素，是补充维生素A的有效途径。油菜含有一种源自有机硫化物硫元素的特殊气味，具有生理活性，与人体健康有密切关系，大量研究表示，有预防心脑血管病，抗癌，杀菌功能。油白菜含较高的叶酸，对防治巨幼细胞、贫血和胎儿畸形发育有很好作用，所含的异硫氰酸丙脂衍生物、吲哚类化合物及其他硫化物，如萝卜硫素，能抑制或预防白血病的异常细胞发生，具有抗癌防癌功能。[3]

形态特征

一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。