野甘蓝
十字花科芸薹属植物
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历史版本
野甘蓝（学名：Brassica oleracea L.），又名结球甘蓝、卷心菜、包菜等，为十字花科（Brassicaceae）芸属（Brassica）植物[1][2]，其主要生长在温带地区[3]，野生于英国及地中海地区，在中国多地栽培[2][1]。野甘蓝属于长日照植物，耐寒力较强，适宜生长在肥沃的粘壤土或冲积土中[4]。
野甘蓝为二年生或多年生草本，植株高60-150厘米。下部叶大，大头羽状深裂，具有色叶脉，有柄；上部叶长圆形，全缘，抱茎，所有叶肉质，无毛，具白粉霜。总状花序在果期长达30厘米或更长；花浅黄色；萼片长圆形，直立；花瓣倒卵形，顶端圆形，有爪。长角果圆筒形；种子球形，灰棕色[1]。花期为3月下旬至八月[5]。
野甘蓝的球状叶体富含多种营养成分，可作为蔬菜炒食、凉拌食用，也可腌渍或制作干菜[6][7][8]。并且野甘蓝柔嫩多汁，适口性好，可作为青绿多汁饲料[4]。此外，据《中药大辞典》记载，野甘蓝叶可入药，具有清利湿热、止痛、益肾通络等作用[9]。