扁卷螺，扁卷螺科，软体动物门。贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。 基本介绍
扁卷螺是一种很小的螺类，它的贝壳跟别的螺类有些不同。它的螺旋是在一个平面上旋转的，所以整个呈盘状，上下扁，扁卷螺的名称就是这样来的。扁卷螺的贝壳多半为红褐色，很薄。头部很大，两个触角细长，眼睛在触角基部的内侧。 扁卷螺跟椎实螺一样，也是在水草上附着生活的种类。如果我们从水池里捞出一些水草，在里面仔细寻找，多半是能找到它的。这种螺类是一种人、畜寄生虫叫做姜片虫的中间宿主。解放前，在我国南方患这种寄生虫病的人很多，主要是吃生菱角、荸荠、茭白等而感染的。扁卷螺特别喜欢附着在这些水生植物上生活，从属卷螺体内逸出的姜片虫尾蚴便很容易固着在这些水生植物上，并在上面发育成囊蚴。人或家畜如果生吃了有囊蚴固着的菱角、荸荠、茭白等，便同时把囊蚴吞到肚里去而感染疾病了。