四川麻辣火锅
四川省传统名吃
创建同名条目
条目
历史版本
编辑
四川麻辣火锅是
四川省
传统名吃，源于
重庆火锅
，属于川菜系。
[1]
先将
牛油
放入
镬
[
huò
]
中烧热，投入
花椒
15克、
干辣椒
25克、姜、蒜爆香 ，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入
米酒
略炒。将其馀材料同老汤放入镬中煲
磙
[
gǔn
]
，再煮上自己喜欢的食物用火锅
味碟
佐食。
此菜属于
砂锅
/火锅，主料是牛肉、生菜、
小白菜
，口味是
麻辣
，工艺是煮，中级难度。为
四川
特色美食。
做法
做法一
用料