三大炮
四川地区传统特色小吃
条目
历史版本
三大炮是四川地区著名的传统特色小吃，属于川菜系。[1]其主要食材为糯米、红糖、芝麻和黄豆。在抛扔糯米团时，三大炮的声音如“弹丸”，分为“铁炮”“火炮”和“枪炮”，因此得名“三大炮”。食用时，需配以“老荫茶”，别有一番风味。三大炮具有香甜可口、不腻不粘且化渣的特点，价格实惠。三大炮并非凉食，而是将半成品糍粑装入锅中，置于火炉上以微火保温，食用时现场制作。[2][3][4]
历史渊源
起源
“三大炮”作为四川省成都市的一道传统小吃，起源于民国初年，是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。其名称来源于制作过程中糯米团摔打在案板上发出的“当、当、当”三声响声，形象生动，易于记忆，因此被形象地称为“三大炮”，并细分为“铁炮”“火炮”“枪炮”。